Esperienze
Giornate lente, condivise con chi le vive meglio.
Casa Andrea è più di una casa. Quello che rende un soggiorno davvero pugliese succede tutto intorno — e si organizza con voi, non si vende già pronto. Nessuna delle giornate qui sotto è una "tour". Nessuna è fissata in anticipo. Voi chiedete, noi sistemiamo, il momento arriva.
Mattine di orecchiette con una vicina
Una delle nostre vicine fa le orecchiette da prima di saper leggere. Arriva con la semola, una bottiglia d'acqua, un coltellino di legno. Ci si siede al tavolo lungo della cucina; prima di mezzogiorno ci sono due vassoi di pasta. Le condiamo con i pomodorini dell'orto e la scorza di limone che lei insiste a grattare. Ci vuole un martedì.
Mozzarella, burrata, il giro del mattino
Il casaro a dieci minuti da qui tira ancora la burrata a mano alle sei del mattino. Possiamo organizzare la visita, o farselo portare in cucina la mungitura del giorno. In entrambi i casi la mangi tiepida, con il pane, e dimentichi cosa pensavi fosse una burrata.
Un pizzaiolo al forno a legna
Una sera, un impasto che ha riposato il pomeriggio, un ospite che sa cosa fa al forno a legna. I bambini fanno le proprie con troppa mozzarella. Gli adulti mangiano una marinara di troppo. Il forno resta abbastanza caldo, dopo, per cuocere un vassoio di fichi e ricotta per dolce.
Uno chef nella vostra cucina
Per la sera in cui nessuno ha voglia di decidere. Lavoriamo con una manciata di chef che conoscono la casa e tutto ciò che cresce a quindici minuti — uno gira tra due trattorie di Ostuni, un altro cucina solo pesce. Portano gli ingredienti, cucinano da voi, e lasciano la cucina come l'hanno trovata.
Yoga tra gli ulivi
Un'insegnante di Ostuni viene in casa all'ora che dite voi. I tappetini si stendono sulla ghiaia tra gli alberi — prima del caldo, dopo il caldo, o sotto una luna piena. Non è un ritiro. Sono una o due sedute durante il soggiorno, per chi ne ha voglia.
Una mattina di brocante
Sappiamo quali mercati della domenica valgono la macchina (pochi) e quali brocanteur infrasettimanali aprono il retrobottega solo per gli amici. Se volete riportarvi un pezzetto di artigianato pugliese — una sedia dipinta, un mortaio di pietra, un vaso di ceramica — si va con voi, o si va da voi con l'indirizzo e un nome da nominare.
L'Adriatico, dall'acqua
Una piccola barca da Torre Guaceto, a dieci minuti dal cancello, per mezza giornata lungo la costa protetta. Soste di snorkeling dove la barriera affiora. Pranzo a bordo, o ritorno a casa. Organizziamo con la famiglia che ha la barca — rispondono al telefono, però non d'inverno.
E le cose che vi verranno in mente da soli
Una visita ai trulli di Alberobello prima dei pullman. Un pomeriggio nelle cantine della Valle d'Itria. Una cena tarda a Lecce dopo una passeggiata barocca. La casa è fatta per queste giornate di mezzo; conosciamo i numeri giusti, e a che ora bisogna partire.
Tutto questo si organizza da un solo indirizzo, prima o durante il vostro soggiorno. Niente menu, niente listino, niente calendario. Diteci che tipo di giornata cercate, e portiamo le persone che sanno farla succedere.